ELSKA ist ein Programm zur Erläuterung der Vermarktungsnormen für frisches Obst und Gemüse in Wort und Bild.

ELSKA wird vom Arbeitskreis der amtlichen Qualitätskontrolle bei frischem Obst und Gemüse, einer Arbeitsgemeinschaft der Kontrollstellen des Bundes und der Länder, bearbeitet.

ELSKA erläutert die EU-Vermarktungsnormen für Obst und Gemüse sowie ausgewählte UNECE-Normen in ihrer jeweils aktuellen Fassung. In die Auslegung fließen die Fachkenntnisse von Kontrolleurinnen und Kontrolleuren sowie die Veröffentlichungen der internationalen Normungsgremien UNECE und OECD ein.

ELSKA richtet sich an Erzeuger, Importeure, Exporteure, Händler und Kontrolleure, die das Programm als Entscheidungshilfe zur Anwendung der Vermarktungsnormen sowie als visuelles Lexikon nutzen können.

Die ursprünglich in Zusammenarbeit mit dem Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim e. V. entwickelte Offline-Version ist durch eine von der BLE entwickelte Online-Version ersetzt worden und steht jeder Nutzerin / jedem Nutzer kostenlos zur Verfügung.